Seguimos desde lotesdesabor.com con las recomendaciones de verdura de temporada, con las reinas de esta época del año: las habas ¡¡
Para los que nos hemos criado en un pueblo en Andalucía esta época sin duda era la de las habas (Feb-Marzo), cientos de huertos rodeaban a los pueblos sembrados de riquísimas habas que hacían las delicias desde niños a mayores, un alimento especial del que te contamos algunos detalles.
Las habas (Vicia faba) son las semillas aplanadas y de color verde amarillento que se encuentran dentro de una vaina. Estas legumbres son versátiles en la cocina y se pueden disfrutar de diversas formas. Veamos algunos aspectos interesantes sobre las habas:
- Temporada de Siembra:
- En España, la mejor época para sembrar habas es a fines del invierno o principios de la primavera. Las habas son cultivos de estación fresca y prefieren temperaturas más frescas para germinar y crecer.
- El ciclo de vida de las habas varía entre 75 y 90 días, dependiendo de la variedad. Por lo tanto, es importante planificar la siembra en consecuencia.
- Valor Gastronómico:
- Las habas más pequeñas se pueden consumir crudas, mientras que las más gruesas se cocinan. La piel de las habas más grandes puede resultar dura e indigesta.
- En la cocina, las habas se utilizan de diversas maneras: rehogadas, salteadas, en tortilla, en menestra o como guarnición de platos de carne o pescado.
- Beneficios Nutricionales:
- Las habas son ricas en proteínas, aunque en menor medida que la mayoría de las legumbres.
- También aportan vitamina C, fibra y ácido fólico, lo que las convierte en una opción saludable.
- Conservación:
- Las habas verdes o frescas se conservan bien en un lugar fresco y protegido de la luz. Puedes guardarlas en una bolsa de plástico durante 3-4 días a temperatura ambiente.
¡Espero que esta información te sea útil! Si tienes alguna otra pregunta, no dudes en preguntar. 🌱🍽️
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